Sıcak şarap genel olarak kırmızı şaraba, isteğe bağlı olarak ise beyaz şaraba; baharat, şeker, kuru meyve, yaş meyve gibi şeylerden hazırlanır. Genellikle kış aylarında daha fazla tüketilir. Herkesin farklı bir sıcak şarap tarifi olabilir. Yaptığınız sıcak şaraplardan sonra sizde kendi sıcak şarap tarifinizi oluşturabilirsiniz. Vereceğimiz sıcak şarap tarifi istediğiniz şekilde müdahale edebilirsiniz. Kendinize göre uyarlayıp yeni bir reçete çıkarabilirsiniz.
Başlamadan hemen önce dilerseniz sıcak şarap nedir yazımızı okuyabilirsiniz.
Klasik Sıcak Şarap Tarifi
Klasik sıcak şarap tarifi ile beraber başlayabiliriz. Bu şarap tarifi genellikle çoğu kişi tarafından beğeniliyor.
Malzemeler
- 1 litre kırmızı şarap
- 1 adet elma
- 200cl (bir bardak) su
- 4 yada 6 adet karanfil (isteğe bağlı olarak azaltıp arttırabilirsiniz)
- 10 yada 15 adet arası küp şeker (tatlılık oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.)
- 3-4 adet çubuk tarçın (sıcak şarabın vazgeçilmezi!)
- Yarım dilim limon
- Yarım dilim portakal
Yapılışı
Elmayı rendeleyip bir kabın içerisine koyun. Limon ve portakalın kabuğunu rendeden (ince kısmı ile) geçiriniz. Kabukları rendeledikten sonra limon ve portakalı dilimleyip şaraba katınız. Tarçın, şeker, elma, limon, portakal ve karanfili 1 bardak suyla beraber kaynatın. Kaynattığınız bu karışımı soğumaya bırakın ve bir tencere şarabınızı kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Şarabınız ılık olmaya başlayınca soğumaya bıraktığınız karışımı şarabınıza ekleyip kısık ateşte ısıtmaya devam edin.
Sıcak şarabınız servis için hazırdır. Kepçe yardımı ile servis edebilir, keyfini çıkarabilirsiniz. Ek olarak; isteğe bağlı olarak 1 dilim portakal veya limon ekleyip sıcak şarabınızı içebilirsiniz.
Viski Likör Sıcak Şarap Tarifi
Sıcak şarabı sert sevenler için; viski likör sıcak şarap tarifi! Bu tarifte sıcak şarabınızın sertliğini siz ayarlayabilirsiniz. Ölçeklendirme sizde!
Malzemeler
- 1 litre kırmızı şarap
- İsteğe bağlı beyaz şarap (önerimiz 25cl)
- 1,5cl viski (viski severler ölçüyü arttırabilir)
- 0,5cl vişne likörü (isteğe bağlı değiştirilebilir)
- 100gr şeker (daha tatlı olmasını isterseniz daha fazla şeker veya şeker yerine bal ekleyebilirsiniz)
- 1 çubuk tarçın
- 3 yada isteğe bağlı daha fazla karanfil
- Yarım dilim portakal
- 1 dilim limon
Yapılışı
Yaklaşık olarak 40cl kırmızı şarabı bir tencerede ısıtmaya başlayın. Isındıktan sonra şekeri (balı) ve baharatları ilave edin. Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şeker eridikten hemen sonra diğer alkolleri ilave edin. Bununla beraber tek önemli ve gözden kaçırmanızı istemediğimiz nokta, şarabı kaynatmamanız olacaktır. İlave ettiğiniz alkol ve şarapta bulunan alkol buhar olmaması için kaynatmamaya özen gösteriniz.
Tüm karışım ısındıktan sonra, ocağın ateşini en düşük seviyeye getirin. Dilimlediğiniz portakal ve limonları ekleyin. Sonra, kısık ateşte ortalama 50 dakika kadar sıcak şarabın demlenmesi gerekir. Sıcak şarap demlendikten sonra, servise hazır! Afiyet olsun.
Zencefilli Sıcak Şarap Tarifi
Zencefil sevenlerin kış aylarında vazgeçemeyeceği bir tarif; zencefilli sıcak şarap!
Malzemeler
- 1 şişe kırmızı şarap
- 1 litre vişne suyu
- bir kök havlıcan
- bir kök zencefil
- 4-5 adet karanfil (isteğe bağlı az yada fazla ekleyebilirsiniz)
- 3 parça kabuk tarçın (damak tadınıza göre fazla yada daha az ekleyebilirsiniz)
- 1 elma ve 1 portakal
Yapılışı
Elma ve portakal kabuklarını dilimliyoruz. Verilen diğer malzemelerle birlikte vişne suyu içerisine ekliyoruz. En az 30 dakika kadar kaynatmamız gerekiyor. Sonra katmış olduğumuz baharatların vişne suyuna iyice geçmesini sağlıyoruz. Kaynatma işlemi bu aşamada bitiyor. Kaynatma işleminden sonra vişne suyu bir miktar azalacaktır, ilave yapmayınız. Bundan sonra 1 şişe kırmızı şarabı ilave ediyoruz. Şarap tüm malzemeler ile beraber kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz. Bu noktada şarabı sadece ısıtınız. Kaynatmayınız. Şarabı kaynattığınız takdirde alkol oranı düşecektir. Karışımın posasını süzerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tatlı Limon Sıcak Şarap Tarifi
Bu sıcak şarap tarifi tatlı ve limon severleri buluşturacak!
Malzemeler
- 1 şişe kırmızı şarap
- Yarım bardak su
- Yarım bardak şeker
- 4-5 çubuk tarçın
- 3-4 adet karanfil (damak tadınıza uygun olarak daha fazla yada az ekleyebilirsiniz)
- 1 adet portakal ve limon
Yapılışı
Şekeri, tarçını ve karanfili suya koyup, 5 dakika kadar yavaşça kaynatın. Kaynatıp ocaktan aldıktan sonra şarabı ve soyup dilimlediğiniz meyveleri ekleyiniz. Bu aşamada şarabı ilave ediniz. Bu karışımı 30 veya 40 dakika arası hafif ateşte sürekli olarak karıştırınız. Kaynamaya başlamadan hemen önce ocaktan alınız. Bundan sonra şarabı süzerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İskandinav Sıcak Şarap Tarifi
İçinizi daha çok ısıtacak bir sıcak şarap tarifi; İskandinav sıcak şarabı!
Malzemeler
- 1 şişe dömisek (yarı tatlı) kırmızı şarap
- 2-3 yemek kaşığı şeker (sıcak şaraptaki tatlılık oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 300 gram kuru üzüm (isteğe bağlı arttırabilir yada azaltabilirsiniz)
- 50 gram soyulmuş badem
- 200 gram kuru incir
- 35cl konyak
- 1-2 adet karanfil (isteğe bağlı daha fazla yada az ekleyebilirsiniz)
- 1 çubuk tarçın
Yapılışı
Şekeri ısıtarak biraz karemelize edin. Şekerler kahverengileştiğinde ateşi kısıp; şarap, badem, kuru üzüm ve incirleri ilave edin. Sonrasında şarap kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırınız. Bundan sonra tarçın ve karanfilleri ekleyiniz. Sonra sıcak şarabı biraz daha kaynatıp konyak ekleyiniz. Böylece İskandinav sıcak şarabınız servise hazır! Afiyet olsun.
İlginizi çekebilir:
Yerel ve Nativ Şaraplar: Bir Bölgenin Lezzeti, Süryani Şarap Çeşitleri ve Karakteristik Özellikleri