İçerik
Meyve şarabı nedir? Kırmızı ve beyaz şarabın aksine üzüm suyundan elde edilmez. Meyve şarabı yapımı tamamen bir meyve suyu esasıyla yapılır. Erik, nar veya mürver yada karahindiba gibi kulağa lezzetli geldiğini düşündüğünüz herhangi bir meyve ile yapılabilir. Tabi bu leziz olduğunu düşündüğünüz meyvenin fermente edilebilirliği olması gerekir.
Meyve Şarabı, Şarap Mıdır?
Meyve şarabı şarap mıdır yada meyve şarabı nedir? Geleneksel olarak üzüm suyundan elde edemediğimiz için bir çok kişinin aklına gelen bu tür bir soru. Fakat burada baz alınan kısım şarabın neyden yapıldığından çok, yapılış türüdür.
Meyve Şarabının Tadı
Meyve şarabının tadı teknik olarak tercih ettiğiniz ve suyunu kullandığınız meyvedir. Fermantasyon sürecine bağlı olarak, meyve şarabı sert yada yumuşak bir içim sunacaktır. Meyve şarabının tadını, şarabı yaparken asitlerini ölçerek ve ölçüme göre ayarlayarak daha dengeli ve dinamik bir tat haline getirebilirsiniz.
Meyve Şarabı Çeşitleri
Elma Şarabı
Elma şarabını ilk üreten ülke İngiltere’dir. Elmayı incelediğimizde temel olarak 3 gruba ayırabiliriz; pulp (etli kısmı), kabuk ve çekirdekleri.
Armut Şarabı
Bir diğer meyve şarabı çeşitleri nden biri Armut Şarabıdır. Eelma şarabına göre daha kalın hücre duvarlarına sahiptir. Bundan dolayı yapımı sırasında parçalanması daha zordur. Armutun elmaya göre önemli bir farklılığıda tanen miktarının ve asidin düşük olması ve %84’ü su, %0,5’i azotlu maddeler, %14’ü şekerdir. Armutun içerdiği vitaminler isse A, B ve C vitaminleridir. İçerdiği şekerin fruktoz olması sebebi ilede önemlidir.
Portakal Şarabı
Portakal şarabından farklı şaraplar elde ederiz. Diğer meyve şarabı çeşitleri nin aksine portakal şarabını yaparken şıra elde etmek için doğrudan kabuklarıyla beraber işleme sokamayız. Kabuklarından iyice arındırdıktan sonra işleme başlanılmalıdır. Şarap üreticileri Portakal şarabını Valencia ve Navel olmak üzere 2 çeşitten üretir.
İlginizi çekebilir: