Sıcak Şarap Çeşitleri

Sıcak şarap çeşitleri genellikle kırmızı şaraba isteğe bağlı bazen de beyaz şaraba; baharat, şeker, kuru meyve ya da yaş meyve gibi şeylerden hazırlanan genellikle kışın içilen sıcak bir içecektir. Herkesin kendine özel bir tarifi olabileceği gibi internet üzerinden ve tabii ki bu site üzerinden bir çok tarif bulup deneyebilirsiniz. Zamanla kendi tariflerinizi de çıkarabilirsiniz.

İyi bir sıcak şarabın temeli, iyi bir şaraptır. Kırmızı, beyaz, ikisinin karışımı veya rose fark etmeksizin damak tadınıza göre seçiminizi yapabilirsiniz. Önemli olan kalitesinin uygun olması ve kuru ya da yarı kuru bir çeşit seçmenizdir. Meyve ağırlıklı şaraplar idealdir, aromaları tipik sıcak şarap baharatlarının arasında kaybolmaz. Asit ve tanen içeriği, sıcak şarabın tadını etkilemeyecek kadar düşük olmalıdır. Yıl almış şaraplar sıcak şarap tarifleri için uygun değildir: Meşe fıçılarında beklemesi sırasında, tanenler şarapta birikir. Tanenlerin güçlü tadı ısıtma nedeniyle sertleşir ve rahatsız edici bir şekilde öne çıkar.

Bulacağınız çoğu tarif tarçın ve karanfilli sıcak şaraplar olacaktır. Bunlara ek portakal gibi meyvelerle de güzel bir aroma verilmeye çalışılır. Bazı sıcak şarap tarifleri ise daha şekerli olabilir. Bal veya şeker ile daha tatlı hale getirip, ilave alkol ekleyerek daha sert bir sıcak şarap elde edebilirsiniz. Hadi, sıcak şarap çeşitlerine göz atalım!

Hızlı Bir Sıcak Şarap Tarifi

Hızlı bir sıcak şarap tarifi ile başlayalım.

Malzemeler

• 1 litre kırmızı şarap
• 25 cl beyaz şarap
• 1,5 cl viski
• 0,5 cl vişne likörü (isteğe bağlı değiştirilebilir, önerimiz vişne)
• 100 gr şeker (daha tatlı olmasını isterseniz ilave şeker yada bal ekleyebilrisiniz)
• 1 çubuk tarçın
• 3 tane karanfil
• Yarım dilim 1 adet portakal
• 1 dilim limon

Hazırlanışı

Yaklaşık 40 cl kırmızı şarabı bir tencerede ısıtmaya başlayın. Isındıktan sonra şekeri ve baharatları ilave edip, şeker eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin. Şeker eridikten hemen sonra diğer alkolleri tencerenize ekleyin.

Buraya kadarki tek önemli nokta hazırladığınız sıcak şarabı kaynatmamak olacaktır. İlave ettiğiniz ve şarapta bulunan tüm alkol buhar olup gidecektir eğer kaynatırsanız.

Tüm karışım ısındıktan sonra ocağın ateşini en düşük seviyeye getirerek, portakal ve limon dilimlerini ekleyin.

Bu aşamada kısık ateşte ortalama 50-60 dakika kadar sıcak şarabın demlenmesi gerekiyor. Demlendikten sonra sıcak şarabınız servise hazırdır!

Diğer Sıcak Şarap Çeşitleri

Diğer sıcak şarap çeşitlerini anlattığımız ve sıcak şarap tariflerini aktarmaya devam ediyoruz.

Zencefilli Sıcak Şarap

Zencefilli sıcak şarap malzemeleri:

• 1 şişe kırmızı şarap
• 1 litre vişne suyu
• bir kök havlıcan
• bir kök zencefil
• 4 yada 5 adet karanfil
• 3 parça kabuk tarçın
• 1 elma
• 1 portakal

Zencefilli sıcak şarap yapımı:

Elma ve portakal kabuklarını dilimliyoruz. Listelediğimiz diğer malzemeler ile beraber vişne suyu içerisine ekliyoruz. En az 30 dakika kadar kaynatıyoruz. Katmış olduğumuz baharatların vişne suyuna iyice geçmesini sağladıktan sonra kaynatma işlemini bitiriyoruz. Bu kaynatma sırasında vişne suyu bir miktar azalacaktır. İlave yapmayınız. Bu işlemden sonra 1 şişe kırmızı şarabı ilave ediyoruz. Şarap tüm malzemelerle beraber kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz. Bu noktada sadece şarabı kaynatmayınız, sadece ısıtmanız gerekiyor. Elde ettiğiniz karışımın posasını süzerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tatlı Limon Sıcak Şarap

Tarçınlı sıcak şarap malzemeleri:

• 2 şişe kırmızı şarap
• Yarım bardak su
• Yarım bardak şeker
• 4 çubuk tarçın
• 5 adet karanfil (damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz)
• 1 portakal
• 1 limon

Tatlı limon sıcak şarap yapılışı:

Şekeri, tarçını ve karanfili suya koyup, 5 dakika kadar yavaşça kaynatın. Kaynatıp ocaktan aldıktan sonra şarabı ve soyup dilimlediğiniz meyveleri ekleyiniz. Bu aşamada şarabı ilave ediniz. Bu karışımı 30 veya 40 dakika arası hafif ateşte sürekli olarak karıştırınız. Kaynamaya başlamadan hemen önce ocaktan alınız. Bundan sonra şarabı süzerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

İskandinav Sıcak Şarap

İskandinav sıcak şarap malzemeleri:

• 1 şişe dömisek (yarı tatlı) kırmızı şarap
• 2 veya 3 yemek kaşığı şeker (tatlılık oranını kendinizde ayarlayabilirsiniz)
• 300 gram kuru üzüm (isteğe göre daha fazla yada az ilave edebilirsiniz)
• 50 gram soyulmuş badem
• 200 gram kuru incir
• 35cl konyak
• 1 veya 2 adet karanfil ve bir çubuk tarçın

İskandinav sıcak şarap yapılışı:

Şekeri ısıtarak karamelize haline getirin. Şekerler kahverengileştiğinde ocağın ateşini kısıp; şarap, badem, kuru üzüm, incirleri ilave ediniz. Şarap kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırınız. Bundan sonra tarçın ve karanfilleri ekleyiniz. Sıcak şarabı biraz daha kaynatıp konyak ekleyiniz. İskandinav sıcak şarap servise hazırdır. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir

Şarap Nedir